『国産生天然至上主義』なる謎のこだわりを持ってる人が多い?養殖=マズい、外国産・冷凍=信用できない→そんなことないよという魚屋さんの話

おいしいおさかなたべたい
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魚屋さん@がんばらない @Love_marinelife

少し真面目な話 今の魚を買いに来る中高年は「国産生天然至上主義」なる謎のこだわりを持ってる人が多い こういう人達が買い分けができないせいで魚屋は仕方なく脂の落ちきった子持ちのサバや夏にとれる天然本マグロなんかを品揃えしてる所がある

2018-05-08 07:38:31
魚屋さん@がんばらない @Love_marinelife

美味しいものを食べて貰おうと 「今の時期は脂が落ちるんで養殖の方が良いですよ」 「ノルウェーのサバの方が美味しいです」 といくら接客しようと 「養殖は美味しくない」 「外国産の冷凍は信用できない」 とまるで悪いものを売り付ける悪い魚屋のように言われることもしばしば

2018-05-08 07:43:09
魚屋さん@がんばらない @Love_marinelife

国産生天然至上主義がこの先も消費者の中にあるようなら、 魚屋はそれにあわせて売れもしないのに夏に脂の落ちきった子持ちのサバやぶり、絶滅危惧種の子持ち本マグロを並べて売り続けて首を締めることになる 魚がいなくなったら魚屋は商売できない事をいい加減気づかなきゃいけないんだよな

2018-05-08 07:55:32

のぶちゃん@ハーレースポスタ @nobusan50

@Love_marinelife 焼き魚大好きで、仲良くさせてもらっている魚屋さんのおすすめ購入して失敗した事無いです(*´∇`*) 焼き魚の少し焦げた皮が1番好きだったりしてw FF外から失礼しましたm(_ _)m

2018-05-09 10:59:33
魚屋さん@がんばらない @Love_marinelife

@nobusan50 ありがとうございます。そういってもらえると励みになります

2018-05-09 14:17:06

養殖に対する悪印象があるからでは?

arajin🇵🇸 @arajinM

@Love_marinelife 養殖のえさに添加されているものや、養殖状況を知っている人もいるのではと。

2018-05-08 16:06:11
魚屋さん@がんばらない @Love_marinelife

@arajinM 養殖の黎明期とは違い今は使用する薬剤や餌なんかの規制が非常に厳しくなっていますので、そういった人達にも学んで欲しいところですね ほんと今の養殖のお魚って美味しいんですよ( ´∀`)

2018-05-09 09:23:12
arajin🇵🇸 @arajinM

@Love_marinelife そうなんですね。産地偽装や食品偽装がなくならないので、日本の食に対しやや懐疑的になっていたところもあります。情報刷新しますね。最新の養殖事情についておすすめのサイトや本などもしご存知でしたら御教授ください。私も探してみます!

2018-05-09 09:46:41
クスヤン @meet_pt

@Love_marinelife 昭和時代の養殖魚を体験すると そうなるのは仕方ないですよ 強烈な環境でもうそれが脳裏にこびりついてて 自分も最近まで養殖は避けてました いい悪い美味いまずいじゃなくあのイメージがこびりついてるんだと思いますよ

2018-05-09 15:53:19
魚屋さん@がんばらない @Love_marinelife

@meet_pt 養殖の黎明期はほんとにひどくてぶりからイワシの味がしたとよく死んだ婆さんがいってましたね しかし弁当箱みたいな携帯電話が板チョコみたいなスマホに切り替わったように魚の技術も劇的に変わってるので少しは話を聞いてほしいと思うわけですよ

2018-05-09 17:31:13

ホントの「旬」が味わえなくなるかも?

ぽんた @m8824_gag

@Love_marinelife 魚の美味しさを知ることができなくなっちゃいそうですね。

2018-05-09 16:19:38
魚屋さん@がんばらない @Love_marinelife

@m8824_gag 旬になる前にとりつくしちゃうからほとんどの人が旬の秋サバに冬の天然本マグロ、寒ブリの美味しさをしらないのです 国産生天然至上主義がなければ今獲らずに見逃され美味しくなるのに(´;ω;`)

2018-05-09 17:27:46
ぽんた @m8824_gag

@Love_marinelife 海水が冷たくなって身が締まり脂がのって美味しくなるんですけどね。もったいないですねぇ💦せっかく日本に生まれてきたのに🤔

2018-05-09 17:41:38
@transistor_Rock

@Love_marinelife 飲食業です お客さんにもどこ産?とか言われますね サバやサーモンが国産でないと 国産高いからなぁ〜 外国産ならもっと安いでしょう〜 とか言われます

2018-05-08 21:03:06
poco @poconeko

@transistor_Rock @Love_marinelife サバは日本国産でも安い物が多いですが 国産のサバはサイズが小さいのです 日本の漁はいわゆる「早い者勝ち」 です 育てる事なく全部持っていきます 一方ノルウェーのサバは漁の期間 その船の捕る量をしっかり決まっています なのでサイズも大きく美味しいサバを輸出できます

2018-05-09 11:17:44
poco @poconeko

@transistor_Rock @Love_marinelife ドキュメンタリーでノルウェーのサバ漁師船長の年収は数千万だと言っていました 船に割り当てられた量しか捕らないため半年は休みです 日本にそんなに稼げる漁師はいません 日本の漁師は魚の値段を決められません 仲買に買い叩かれトロ箱一枚(10kg~)数百円は日常茶飯事です

2018-05-09 11:24:39
魚屋さん@がんばらない @Love_marinelife

@poconeko ご指摘の通りです。 今の時期さえ我慢すればもっと高くもっと美味しい魚が出せて魚屋も漁師も仲買もウィンウィンなんですけどね(´;ω;`)

2018-05-09 14:16:12

なう@斧ワン(っФωФ)╮ =͟͟͞͞🦑 @tweet4DragonN

@Love_marinelife 国産天然至上主義を掲げるなら 魚の種類を選んじゃダメですよね。 そういう人は その時取れた 旬の魚だけ食べればいいのに。 鯖とかマグロとか 鮭とか 指定しちゃだめだよね。。

2018-05-08 20:14:30
魚屋さん@がんばらない @Love_marinelife

@tweet4DragonN 指定すると無理が生じますからね。 秋に脂のった天然生鮭なんて言われた日には大金持って豊洲走り回って探さないと(´д`|||)

2018-05-09 08:42:38

グスコーツ @guscotu1

@Love_marinelife 「海産物」を「国産」って表記がまずおかしいのだが大体は触れられない

2018-05-08 14:54:04