無料提供取りやめる店も
福岡名物「博多ラーメン」にトッピングする代表的な具材といえば、からし高菜。多くのラーメン店に常備され、無料提供されている。
ところが近い将来、テーブルから姿を消すかもしれないという。深刻な高菜不足のためだ。名物の味に何が起きているのか。
「このまま無料提供を続けるなら、ラーメンを値上げせざるを得ないかも」。ラーメン店「長浜将軍」(本社・福岡市早良区)の担当者は困惑している。
からし高菜とは一般的に、油で炒めた高菜に唐辛子やいりごまなどをブレンドしたもの。
同店は漬物メーカーから国産の高菜を仕入れて調理し、客に無料提供しているほか、東京の飲食店などにも販売している。
何とか仕入れ量を確保しているが、メーカーから「これ以上は増やせない。無料提供はもうやめた方がいいのでは」と提案されたという。
皿うどんとちゃんぽんが人気の「元祖ぴかいち」(同市博多区)の店主、張哲さん(67)も「40年ほど店をしているが、こんなに高菜が品薄になるのは初めて」と驚く。
張さんお手製のからし高菜は開店当初から。仕入れ先から「国産は手に入らなくなる」と言われたという。「まとめ買いしている高菜がなくなったら、もう店に出せないかもしれない」
既に無料提供を取りやめたラーメン店も出ている。
品薄の理由は、天候不順による国産高菜の生育不良に加え、農家の高菜離れという事情もある。
高菜の産地として知られる福岡県みやま市によると、悪天候の影響で、同市の農協に登録する農家が今年4月に収穫した生産量は約69トンで昨年の半分。10年前と比較すると、5分の1程度まで減っているという。
博多ラーメンの友ピンチ からし高菜、原料品薄
https://www.nishinippon.co.jp/nnp/anatoku/article/426444/
福岡名物「博多ラーメン」にトッピングする代表的な具材といえば、からし高菜。多くのラーメン店に常備され、無料提供されている。
ところが近い将来、テーブルから姿を消すかもしれないという。深刻な高菜不足のためだ。名物の味に何が起きているのか。
「このまま無料提供を続けるなら、ラーメンを値上げせざるを得ないかも」。ラーメン店「長浜将軍」(本社・福岡市早良区)の担当者は困惑している。
からし高菜とは一般的に、油で炒めた高菜に唐辛子やいりごまなどをブレンドしたもの。
同店は漬物メーカーから国産の高菜を仕入れて調理し、客に無料提供しているほか、東京の飲食店などにも販売している。
何とか仕入れ量を確保しているが、メーカーから「これ以上は増やせない。無料提供はもうやめた方がいいのでは」と提案されたという。
皿うどんとちゃんぽんが人気の「元祖ぴかいち」(同市博多区)の店主、張哲さん(67)も「40年ほど店をしているが、こんなに高菜が品薄になるのは初めて」と驚く。
張さんお手製のからし高菜は開店当初から。仕入れ先から「国産は手に入らなくなる」と言われたという。「まとめ買いしている高菜がなくなったら、もう店に出せないかもしれない」
既に無料提供を取りやめたラーメン店も出ている。
品薄の理由は、天候不順による国産高菜の生育不良に加え、農家の高菜離れという事情もある。
高菜の産地として知られる福岡県みやま市によると、悪天候の影響で、同市の農協に登録する農家が今年4月に収穫した生産量は約69トンで昨年の半分。10年前と比較すると、5分の1程度まで減っているという。
博多ラーメンの友ピンチ からし高菜、原料品薄
https://www.nishinippon.co.jp/nnp/anatoku/article/426444/
あれの正式な食べ方がわからん
>>2
博多ラーメンについてる高菜は辛めなので
単体で食べるよりはスープに混ぜて味に変化をつけるために使うといい
博多ラーメンについてる高菜は辛めなので
単体で食べるよりはスープに混ぜて味に変化をつけるために使うといい
高菜がなければ、メンマを食べれば良いのよ
高菜高菜高菜~
高菜をたべーるとぉ~
高菜をたべーるとぉ~
食べたら店主から文句云われるんだから元からないほうが良し
高菜なくなったかな
たまにしか行かないけど、すき家行ったらいつも高菜明太マヨ牛丼頼むんだけど…
無料提供が無理なら
有料提供は有りということだな。
有料提供は有りということだな。
この前中国人団体が高菜をごっそりタッパーに入れそうになった所を店員に止められて大喧嘩になったのを思い出した
取り過ぎはやっぱりあかんよ
取り過ぎはやっぱりあかんよ
>>20
それは窃盗の犯罪だわな。
警察呼ぶべき事案
それは窃盗の犯罪だわな。
警察呼ぶべき事案
高菜が品薄なら豊作のジャガイモ出せよ
紅ショウガはわかるが、高菜はやっぱわからない
ライスに載せてラーメンと一緒に食べるのならわかる
ライスに載せてラーメンと一緒に食べるのならわかる
高菜がないならピクルスを食べればいいじゃない
結局あのコピペの店って実在したんか?
オフやったとか噂あるけど
オフやったとか噂あるけど
>>45
見るからに人を寄せ付けない雰囲気が漂っているな……
見るからに人を寄せ付けない雰囲気が漂っているな……
>>45
よくあんな横柄なマイルール押し付けて
潰れずに続いてるな
よくあんな横柄なマイルール押し付けて
潰れずに続いてるな
価格高騰により、無料提供中止!→価格が戻るけどなぜか無料提供再開にはならない
なぜなのか?
なぜなのか?
いらねーよ
替え玉安くしろ
替え玉安くしろ
高菜たくさん食われないように激辛にしてあるんだろ
すきやの高菜明太マヨがなくなるのか
いきつけの店にはそもそも置いてないから関係ないな
有料でなんら問題ない
高菜無くなってしまったんですか!?
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1529830277/
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