実は密漁・暴力団の影は減っている？土用の丑の日に鈴木智彦氏が語る、シラスウナギの漁と流通

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

あ、今日は土用の丑か。3年前原稿には書いたけど、ウナギの3分の2が黒い…つまり違法行為を経由してるってのは事実だけど、悪く言えば恣意的なミスリードなんすよ。マスコミはウナギ業界がより悪人にみえたほうが都合いい。でも理由があるし、ウナギだけじゃないし、そもそもそこじゃないんです。

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

国内で獲れたシラスの半分が密漁・密流通ってことから説明します。密漁はもうかなり少ない。暴力団もほぼ噛んでない。シラス漁って大変なんすよ。寒い冬の時期、新月を狙って夜にやる。昔のように簡単ならいいけど、いまや根性・忍耐必須です。悪事で儲ける基本は楽してです。その原則にそぐわない。

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

暴排条例で、暴力団とはいかなる理由でも商取引すると違法になります。会社はまっとうでも「暴力団の資金源」という正義の刃に斬られ正業ができない。なのでシラスを触ってた組員たちはこのシノギを手放すか、カタギになりました。2000年前後はひどかったけど、ここ数年でバタバタと引退した。

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

じゃあ密流通とはなにか。シラスって県知事が毎年、特別採捕許可を出します。その県の養鰻場に入れるのが原則で、宮崎県の場合は公社に買ってもらいます。セリはするけど安いんです。これを公定価格と言います。で、市場価格はその２倍、3倍なんです。正規だとキロ100万なのに、200万、300万で売れる。

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

本当は全部を県で、正規で売らなきゃいけないんだけど…やっぱりみんな高く売りたい。なので高くても買う大規模養鰻場に流すんです。全部流すと翌年の特別採捕許可が下りないので、公定価格でも売ります。この市場価格で売ったシラスが密流通の正体です。でも市場原理からすると当然の結果です。

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

高値でも買う業者がいるのは、早く池入れしたシラスは夏の土用の丑に間に合うからです。今の養鰻は単年のハウス加温式なので約半年で出荷できる。土用の丑に需要が集中するから、その時期に間に合うシラスが高騰する。公定価格と市場価格が馬鹿みたい違うから内緒で業者に売り、密流通になってしまう。

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

違反は違反だから犯罪の温床とも表現はできる。マスコミはそう書きますよ、事実だし、え？ってなるし。でも流通の仕組みをみれば、構造的に生まれるものとわかるはず。夏の土用の丑に集中しなければ、価格は確実に下がります。そして密流通も減るはずです

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

シラスは株式投資と同じで、投機の対象になってます。ブローカーが入ってるんで、5分で価格が違ったりする。マスコミが不漁！と騒げば騒ぐほど得するヤツがいるわけです。業界紙がこの役目を担うこともあります。意図的とは思いませんが、その気になれば価格操作もできるでしょう。

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

と、今度は残りの3分の1、海外から入ってくるシラスが黒いって話をします。黒潮に乗ってシラスが流れ着くのは台湾、中国、韓国、日本です。日本の北限は宮城あたりで、だから北海道にウナギはいません。

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

シラスの流れ着く台湾は、養鰻も盛んです。国産信仰の方は納得してくれないかもですが路地池もあって（中国はほぼ路地池です）、自然な環境で周年飼いするので、むりくり半年で、温度上げまくって、真っ暗にして、狂ったように餌を食わせるウナギより天然に近い。おいしいです。話ずれたか。失礼。

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

それに日本で高く売れるから自分たちも養鰻業をしたい。台湾は300万のシラスを買ったらペイしないので、遅い時期、安い時期のシラスでいいんです。だから日本に、漁の後期になって値段が下がったシラスを輸出してくれ！とお願いしてた。でも日本は「日本のシラスは全部俺のもの」と分けてくれません。

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

ひどい！と台湾政府は激怒した。そして2007年、漁期のシラスを輸出禁止にしちゃった。日本もシラスを輸出してよって圧で、実際は売りたいんです。前述の通り養鰻業者は夏の土用の丑に出荷できるまでの間のシラスは馬鹿高で買うからです。なので裏で中国に密輸して香港に運ぶ。そして日本に運ばれます。

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

外国での流通がおかしい、犯罪行為に当たるってことが問題なら輸入カニもそうです。日本人のカニ密漁がなくなると、今度はロシア人が密漁をやるようになった。5年前、輸入される9割が密漁ガニでした。ロシアが発狂し、密漁防止条約をそれぞれの国と結んでずいぶんまともになったけど。話を戻そう。

あんこ好きなクルーたまにヘルムスマン、稀にスキッパー（そして、ひな、キキちゃんの下僕） @XC60Rd__

@yonakiishi 勉強になります ・暴力団は撤退中　 ・ブローカーがいる ・国内は夏の土用に向けて価格が高騰 ・冬に捕って半年で無理やり蓄養 ・台湾産は安いシラスを買ってじっくり育てる ・香港、中国が暗躍 要は夏の鰻を自粛して需要を平準化すれば… 後、資源の話はどうしますか？

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

シラスは先ほど説明した2つの要因で、3回に2回はブラックなウナギ食ってるんすよ！とマスコミが大喜びする結論になる。でも公定価格と市場価格がずれないようにすれば国内分は白くなる。で、台湾が解禁したらこれも白です。中国から香港に密輸されるのは関税回避で、香港ルートは残ると思うけど。

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

ウナギ学者たちはウナギが大好きなんすよ。資源量は色々な考え方があるけどほぼ確実に減ってると予想してる。ウナギを一切食うな！食うヤツは非国民だ！と極端な話になるのは本意じゃないはずだけど、少々ヒステリックでも資源保護の考えが理解され、支持され、実現してほしいと願ってると思います。

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

だってそのくらいしないと、持続的な漁業のことを考える人がいないんすよ。普段、専門家が丁寧に話してもマスコミは取り上げない。クロマグロも絶滅危惧種ですよ。あっちはけっこうガチでヤバい気がするけど、境港でマグロの幼魚を大漁！的な記事になる。

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

結論はウナギ学者のみなさんにもっと研究費を割り当て、ほぼ知られていない生態を突き止めてもらう。食べる時期が集中すると廃棄ロスも増えるので、一年中、平均的にウナギを食べる（確実に値段は下がります）そしてウナギを考える人が増えてきた今をチャンスに、資源保護のための枠組みを作る。

鈴木智彦／SUZUKI TOMOHIKO @yonakiishi

その結論にもってくための、人目を引くギミックとしての「黒いシラス」ならいいけど、けっしてそこだけを読み飛ばさず、みんなで考え、実効的なウナギ保護の枠組みができたらいいなと思っております。長々ご静聴ありがとうございます。

hiroyuki imai @gonnoski

@yonakiishi どうもありがとうございます。知らない事だらけのナゾ業態、簡潔にご説明戴いて、たいへんよく分かりました。

knob @kiiroshita

@yonakiishi @kunikoasagi 土用の丑の日なんて、平賀源内が考えたキャッチコピーに過ぎないんだからさ。 ウナギの旬は夏じゃないし。

ぱ ど @pado_opad

@yonakiishi 前々から鈴木さんの言ってた騒げば徳をする奴がいる、そのカラクリがとても分かりやすかったです。 鰻蒲焼きの売り上げ数%を研究費にしたらと思いましたが、その研究費に群がる奴らが出て、そいつらが騒ぎ鰻の値段が上がりに正比例し研究費も上がる…1分であかん案になりましたw

なおえもん🎀松本凜愛推し🎀🌷はるか村村民🌷 @Buta_Emon3647

@yonakiishi 鰻好きとしては、是非、近大マグロのように、鰻についての研究をどしどし進めて欲しいですm(*_ _)m

南日本新聞　373news.com【公式】 @373news_twit

人工シラスウナギ150匹 鹿児島鰻で養殖試験 水産研究機構 dlvr.it/Qbtk2N pic.twitter.com/6iPBwznYXE

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