ライター : 松井 麗

料理家 / フードコーディネーター

栄養情報(1人あたり)

エネルギー
エネルギー
218kcal
たんぱく質
たんぱく質
26.7g
脂質
脂質
3g
炭水化物
炭水化物
21.3g
糖質
糖質
20.4g
糖質
食塩相当量
2.6g

材料

(2〜3人分)

下ごしらえ

鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除きます。

作り方

1

鶏肉の両面にフォークで穴を開けます。塩と酒を振って揉み込み、10分ほどおいて馴染ませます。

2

ボウルにみそとはちみつを入れよく混ぜ合わせます。

3

①と②をジッパー付き保存袋に入れてよく揉み込み、そのまま30分ほど漬けます。

4

鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろし、③を入れてフタをし1時間30分湯煎します。

5

取り出してお好みの厚さに切ってお皿に盛り、残りのつけダレをかけて半熟卵や白髪ねぎと一緒に召し上がれ♪

コツ・ポイント

湯煎する際は、必ず沸騰直後のお湯に入れてください。お湯の温度が低いと、肉に熱が通りにくくなるので注意しましょう。肉を切った際に赤い部分が残っていたら、再度沸騰直後のお湯に入れ、様子を見て完全に熱を通してからお召し上がりください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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