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大量消費に◎みそ煮込み料理5選
1. もつの白みそ煮込み
白もつの煮込みといえば、やっぱりみそ味ですよね。こちらは牛すじも入る、肉三昧なメニュー。白もつ、牛すじは一度、下ゆでをしてアクや余分な脂を取り除きます。コトコト煮込めば、みそが染み込んだトロトロの柔らかいもつを味わえますよ。
2. すじコンみそ煮込み
関西の郷土料理「すじコン」は、牛すじ肉とコンニャクを煮た料理です。すじコンは醤油で煮込むのがスタンダードですが、こちらはみその風味もプラスしたレシピ。圧力鍋があれば、牛すじの下処理や、煮込みが時短できますね。
3. じゃがいものみそ煮
豚肉の旨味が出た煮汁と、みそと砂糖の甘辛な味でじゃがいもを煮るレシピ。煮汁がなくなるまで煮込むので、じゃがいもにしっかり味が染み込みますよ。ほくほくした食感と、甘辛な風味はほっぺが落ちるおいしさです。
4. 大根と豚肉のみそ煮込み
大根と豚肉、そして、みそは相性が抜群です。砂糖とみりんで甘めの味付けで、味が染みて柔らかくなった大根は美味。ご飯のおかずにもよし、お酒のおつまみによしと、食べやすく、子供がいる家庭でもみんなで楽しめるレシピです。
5. みそのコクで味わう ナスカレー
カレーにみそ？と思われた方もいるのではないでしょうか。実は、みそはコク出しによい調味料なので、カレールウを使わないカレー作りに重宝するんです。トマトと玉ねぎでベースを作り、カレー粉・みそ・醤油で味を整えます。煮込み時間がかからず、手軽な和風のカレーができあがります。
定番おすすめ！みその炒め料理5選
6. ナスのみそ炒め
みそを使った定番の炒め物といえば、ナスみそを思い浮かべませんか。ナスは夏から秋と旬が長く、手に入りやすい食材。油と相性がいいので、炒め物にすると甘さが増し、みそとだしを吸ってとろけるような食感になりますよ。
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