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簡単コクうま。春キャベツのごまカルボナーラ

「春キャベツのごまカルボナーラ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。白ねりごまを使った濃厚なカルボナーラ。口いっぱいに広がるごま香りと、コクがありながらあっさりして和風ベースの味わいがベストマッチ。春キャベツをたっぷり使って、彩りも春らしいひと品です。 2022年5月9日 更新

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カテゴリー：
レシピ
パスタ・スパゲッティ 乾物・海藻・こんにゃく 野菜 ごま 春野菜 クリーム系パスタ 春キャベツ カルボナーラ 白練りごま
調理時間
20 分
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- (0件)
クリップ
1202

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
728kcal
たんぱく質
たんぱく質
27.3g
脂質
脂質
38.3g
炭水化物
炭水化物
78.1g
糖質
糖質
69.4g
糖質
食塩相当量
3.3g

材料

（2人分）

下ごしらえ

・ブロックベーコンは1cm幅に切ります。
・鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、パスタを袋の表記時間より1〜2分短く茹でます。※塩の量はお湯に対して1%です。

作り方

1

ボウルにねりごまを入れて、牛乳を少しずつ溶き入れます。（a）の調味料を加えて混ぜ合わせます。

2

フライパンにオリーブオイルを引いて弱中火に熱し、ベーコンを炒めます。キャベツをちぎりながら加えてさっと炒め合わせます。

3

スパゲッティを加えてさっと炒め、ゆで汁を加えて混ぜ合わせます。

4

火からおろし、①の卵液を加えて手早く混ぜたら完成です。お皿に盛り、お好みで白すりごま、粗挽き黒こしょうをふりかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

・ねりごまに少量ずつ牛乳を加えて伸ばすとうまく混ざりますよ。
・余熱で火を通すのがクリーミーに仕上げるポイントです。とろみがつかない場合は、卵が固まらないように注意しながら、弱火にかけて軽く混ぜてみてくださいね。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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