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副菜にぴったり。春菊のごま和え

黒すりごまで香り高く。「春菊のごま和え」のレシピと作り方を動画でご紹介します。香りの良い春菊と黒ごまの香りが相性抜群なひと品です。さっとゆでて和えるだけの簡単な副菜なので夕飯のひと品におすすめです。白すりごまにアレンジしてもおいしいですよ♪ 2022年6月10日 更新

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カテゴリー：
レシピ
野菜のおかず 野菜 胡麻和え 秋・冬野菜 春菊
調理時間
10 分
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クリップ
844

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
85kcal
たんぱく質
たんぱく質
4.5g
脂質
脂質
5.2g
炭水化物
炭水化物
7.3g
糖質
糖質
3.2g
糖質
食塩相当量
1.1g

材料

（2人分）
  • 春菊 1束(200g)
  • 和え衣
    • 黒すりごま 大さじ2杯
    • 砂糖 小さじ1杯
    • しょうゆ 小さじ2杯

作り方

1

春菊は根元を切り落とします。

【作り方】春菊のごま和え

2

鍋に湯を沸かして塩1%(分量外)を入れ、①を根元から入れて30秒ゆで、葉先を入れてサッとゆでて冷水に上げます。

【作り方】春菊のごま和え

3

しっかり水気を絞り、3〜4cm長さに切ります。

【作り方】春菊のごま和え

4

ボウルに和え衣の材料を入れて混ぜ合わせ、③を加えてよく和えたら完成です。

【作り方】春菊のごま和え

コツ・ポイント

・春菊は茎と葉先を時間差でゆでるのがポイントです。
・余熱で火が通らないように、冷水に取って水気をしっかり絞ってくださいね。油揚げを加えるのもおすすめです。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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