こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。
今日は、僕のお店のまかないメシの定番「ツナ缶じゃがドライカレー」をご紹介します。
ドライカレーというと、ひき肉を使うものや、チャーハンのようにご飯と具を一緒に炒めるものなどもありますが、これはツナ缶を使い、じゃがいも、玉ねぎを炒めてカレー粉、ソース、トマトケチャップを混ぜるだけ。常備してある材料と、普段使いの調味料で手軽に作れますよ。
煮込まずに炒めてサッとできるので、今すぐカレー的なものが食べたい！ そんなときにもうれしいひと皿です。
ヤスナリオの「ツナ缶じゃがドライカレー」
【材料】1人分
- じゃがいも 中1個（130g程度）
- 玉ねぎ 1/4個
- ツナ缶（オイル漬けタイプ） 1缶（70g程度）
- カレー粉 小さじ1
- 中濃ソース 大さじ1
- トマトケチャップ 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
- 粗びき黒こしょう、乾燥パセリ 適量
- ご飯 1人分
- 目玉焼き お好みで
作り方
1. じゃがいもは洗って皮付きのままラップに包み、600wの電子レンジで5～6分加熱してやわらかくする。
2. じゃがいもの粗熱が取れたら手で皮をむき、10等分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。
4. 玉ねぎがしんなりしてきたらじゃがいも、ツナ缶をオイルごと入れ、さらに炒める。
5. 4にカレー粉、中濃ソース、トマトケチャップを加えて全体に絡め、
汁気が少なくなるまで1～2分炒める。
6. 器にご飯を盛り、5、お好みで目玉焼きをのせ、粗びき黒こしょう、乾燥パセリをかける。
そのままおつまみにしちゃってもウマい！
オイルごと入れたツナのうま味、玉ねぎの甘みがスパイシーなカレー粉とよく合います。ご飯との相性ももちろんバッチリ！ じゃがいもが1個分、ゴロゴロ入っているから、食べごたえも抜群です。
目玉焼きトッピングでさらにボリュームアップさせるのがヤスナリオ流。目玉焼きは、じゃがいもをレンチンしている間に焼いておくのもいいですね。
このドライカレーは、パンにのっけて、ピザ用チーズをのせて焼いても美味しいですし、そのままおつまみやおかずにしちゃってもウマい！ フライパンで炒め始めたら10分もかからないので、一度作って食べてみてください。EAT FAST！ EAT HARD！ YES！ METAL MESHI！
作った人：ヤスナリオ
東京・高円寺の飲食店「高円寺メタルめし」のマスター。シンプルでカンタンな料理レシピをWEB、雑誌等で連載中。著書に『極ラクめし』（グラフィック社）、『メタルめし！』（DU BOOKS）。1972年生まれ。北海道札幌市出身。
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