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Fluorodopa
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畦放溝埋樋放頻蒔
@Fluorodopa
カエル肉を刺身で食べられるかやってみます 解凍からちょっと時間置いてたのでやわらかくなっている pic.twitter.com/4lchxoa5nQ
2024-04-30 10:17:49
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畦放溝埋樋放頻蒔
@Fluorodopa
ちなみに日本の生のやつ食べるとマンソン裂頭条虫壺型吸虫その他になるので下手すれば死にますし細菌感染症になるリスクもありますが、まぁ冷凍してたので大丈夫……じゃないですかね……
2024-04-30 10:19:57
畦放溝埋樋放頻蒔
@Fluorodopa
カエル刺しです 切った限りだと柔らかく、筋膜が多少ありますが河豚や安いイカを思わせる白身です pic.twitter.com/5ovC6d5lz3
2024-04-30 10:26:16
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畦放溝埋樋放頻蒔
@Fluorodopa
美味い！柔らかな食感に多少の水っぽさはあれど解凍後ちょっと置いていたからか旨味がある 塩で食べると鳥刺しのようなちょっと肉肉しい感じとカエル特有の風味がありますが旨味もある
2024-04-30 10:33:10
畦放溝埋樋放頻蒔
@Fluorodopa
多少筋繊維のほぐれが均一ではない感じがあり部分によってイカのようだったり鳥のようだったりしますが(あと少し脂っけが無いのと淡水特有の水臭い感じがほんの少しありますが)これ寿司屋で出てても文句言いませんよ
2024-04-30 10:35:40
畦放溝埋樋放頻蒔
@Fluorodopa
レモンかけてさっぱりいただくと間違いなく美味しいでしょうね、もみじおろしでも良い これはアタリです、まぁ寄生虫や感染症が怖いので常食など出来るわけも無いですが無菌養殖したら売れますよこれ
2024-04-30 10:47:08
畦放溝埋樋放頻蒔
@Fluorodopa
カエル肉、欠点を挙げるならさっぱりし過ぎている事とやはりもう少しどっしりした旨味が欲しい 昆布締めにするか肝醤油で食べるのも良いですね、かなり美味しい
2024-04-30 10:55:19ワニ肉
畦放溝埋樋放頻蒔
@Fluorodopa
こちらはワニ刺し グラム800円でカエルの倍くらいするヤバイ奴です こころなしか見る限りクジラに少し似ている pic.twitter.com/Jfv0lAfoJL
2024-04-30 17:10:14
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畦放溝埋樋放頻蒔
@Fluorodopa
ワニ肉刺身、とにかく硬い 加熱後並に硬い、河豚肉くらい硬いのでは……？厚めに切ったのが間違いでした、柔らかいビーフジャーキー並に硬い 味は白身です、旨味は無いわけではないですが淡白で癖がない
2024-04-30 17:18:08
畦放溝埋樋放頻蒔
@Fluorodopa
ワニ肉の風味なのか少し柑橘にも似たような香気もあり食べられますがこれは間違いなく加熱のほうが美味しいですね 河豚のように薄切りにして食感を楽しむならありですが当然河豚ほど旨味はないですし ただ筋も無いですし陸上の熊や鼬のように筋肉が筋張ってもいない、単純に筋肉が強い
2024-04-30 17:22:53
畦放溝埋樋放頻蒔
@Fluorodopa
塩胡椒振って塩焼きにしたら柔らかくなりますし美味いし多少パサつきはしますが肉汁も出てとても美味しいんですが、ワニ肉は刺身に向いてないです 私が保証します もったいないから醤油付けて焼いて食べます
2024-04-30 17:26:42
畦放溝埋樋放頻蒔
@Fluorodopa
逆にこの硬さを活かしてジャーキーとかにしたら良いかもしれません しかし美味しいは美味しかったです、順当に美味しい 硬いと言うより筋肉が凄い
2024-04-30 17:42:35部位の問題も大きいと思います(おそらく手足部分だったので)
畦放溝埋樋放頻蒔
@Fluorodopa
ワニ刺し、驚くほど美味しくなかった(言うまでもなく塩焼きは普通に gあたり800円払う価値があるかは別として 美味しいです)ので衝撃を受けている そりゃそうかもしれませんけど……けど……
2024-04-30 17:38:19